Krémes padlizsánkrém mártogatósnak, szendvics alapnak
Ezt a házi majonézzel készült cukormentes padlizsánkrémet változatosan fel tudjuk használni a reggelinkhez, mártogatóshoz és még az ebédet is szaftosabbá teheti.
Hozzávalók
- 2 db padlizsán (1 db-bal is működik, úgy lazább, krémesebb állagot kapunk)
Majonézhez
- 2 db tojássárgája
- 1,5 dl olivaolaj
- 1 tk frissen facsart citromlé (lime is jó)
- 3 csipet só
- 2 csipet bors
- 1 csipet őrölt római kömény
- petrezselyem, koriander (opcionális)
- 1 tk méz (opcionális)
Elkészítés
Padlizsán előkészítése:
A padlizsánokat szúrkáld meg egy villával, majd süsd meg őket 180 °C-on 40-50 percig, míg teljesen puha nem lesz és elkezd elválni a héja. Airfryerben 150 °C-on 35 percig süsd.
Ha megsült, picit hagyjuk a sütőben kihülni, a gőzben könnyebben lejön a héja.
A padlizsánt szabadítsuk meg a héjától és tegyük turmixba.
Majonéz:
A két tojássárgáját verjük fel, tegyük bozzá a sót és citromlét.
Először cseppenként, majd nagyon vékony sugárba engedjük rá az olajat. Addig keverd, amíg sűrű krémet nem kapsz. Ha szükséges, lazíthatod citromlével az állagát, ízét.
Mézzel édesíthetjük, ha szükséges.
Összeállítás:
A padlizsánhoz a majonézt hozzáadjuk. Még tehetünk hozzá 2 csipet sót és 1 csipet borsot.