• 250 g vöröslencse
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis répa
• 1 liter víz vagy alaplé
• 1 ek ghee/olivaolaj
• 200 ml kókusztej/kókuszkrém (minden mentes)
• Fűszerezés ízlés szerint: kis friss citromlé, só, bors, római kömény
• 5 ek tökmag

Egy lábasban melegítsd fel az olajat. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és a sárgarépát, majd párold 4-5 percig, amíg a hagyma üveges nem lesz.

Add hozzá a fokhagymát, többi fűszert. Pirítsd a fűszereket folyamatosan kevergetve kb. 1 percig, amíg meg nem érzed az illatukat (vigyázz, ne égjenek meg!).

Öntsd bele az átöblített vöröslencsét, forgasd össze a fűszeres alappal, majd öntsd fel a meleg alaplével.

Forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és lefedve főzd kb. 15-20 percig. A vöröslencse ennyi idő alatt teljesen megpuhul és szétnyílik.

Húzd le a tűzről. Öntsd hozzá kókusztejet, és egy botmixerrel turmixold az egészet teljesen simára, selymesre. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá még egy kevés alaplevet vagy vizet.

Tedd vissza a tűzre egy rottyanásra, közben kóstold meg: sózd, borsozd ízlés szerint, és zárd el a gázt. Legvégül keverd bele a friss citrom- vagy lime-levet – ez fogja igazán lekerekíteni az ízeket!

Pirított tökmaggal tálald.